Sabor de Minas

UM DIA DE FOLGA PARA AS MÃES

Rafael — Thu, 10 May 2012 18:43:47 +0000

Obaaa, hoje vou lá fora olhar o sol, vou visitar meu jardim, conversar com as flores… Hoje é meu dia de folga…Nem legumes para descascar, nem carne para temperar, muito menos louças para lavar… Sim hoje é meu dia, dia folga, de poder sentar à mesa e ser servida….rsrs – Humm, gente; como é bom ter filhas prendadas, saudáveis, disponíveis e principalmente agradecidas… Hoje é meu dia. Posso fazer o que quiser, menos ir para a cozinha: quem será que inventou esse dia? Seja quem for, deve ser uma pessoa que ama sua mãe, como eu amei a minha e como eu dava folga para ela; só que 30 anos atrás não existia facilidades como hoje para montar um bom almoço do DIA DAS MÂES: sei que minhas filhas foram ao SABOR DE MINAS e trouxeram de lá alguns produtos tipo; massas, temperos,

frios, uma carne já assada, que sei que é uma delicia, trouxeram inclusive azeitonas, cogumelos para a salada e damasco turco para fazerem uma deliciosa sobremesa.

A vida é muito curta e todas nós mães, queremos aproveitar o máximo nossa família, afinal, o que nos dá mais prazer nesse mundo do que estarmos todos juntos em casa, aconchegados aos nossos filhos? Vê-los felizes, alegres, brincando e contando suas graças e sucessos, amores e desamores, conquistas e dificuldades… esse é o dia:o amor nos envolve e nos torna melhores, fazendo festa em nossos corações, comemorando com nossas mães, dando a elas o prazer de viver, o prazer de sonhar e o prazer de desfrutar pelo menos um dia de folga…

O Sabor de Minas, e sua equipe, desejam a todas mães o melhor dia: FELIZ DIA DAS MÃES!!!

Queijadinha

Rafael — Thu, 26 Apr 2012 20:45:48 +0000

Ingredientes

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado

200 g de coco fresco ralado

1 xícara (chá ) de leite de coco

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture o coco e o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para que fique hidratado.

Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado.

Junte o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento

Misture bem.

Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada

Despeje a massa até um pouco mais da metade da forma

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

AH SE NÃO FOSSE AS MÃES…

Rafael — Wed, 11 Apr 2012 18:46:51 +0000

Pessoal, como está próximo o DIA DAS MÃES, queria dizer aqui algo representativo sobre elas, mas, por mais que eu fale, ou o Drumond, ou o Sabino, nunca conseguiremos definir exatamente a importância desse ser em nossas vidas. Deus quando a criou, devia estar em uma daquelas galáxias: sabe aquelas, as mais luminosas e coloridas e deslumbrantes que o telescópio Hubbler manda de vez enquando aqui para a terra? Pois é, mas à sua missão, Deus não deu trégua não. Carregar durante 09 meses um ser dentro de sua barriga, esse ser se transformando a cada dia, e ela se transformando tambem e a cada ano, transformando nossas vidas , buscando conosco a felicidade, a forma de sermos melhores. As mães são verdadeiras guerreiras em si tratando de defender o filho: não perdem batalhas, não fogem a luta, viram escudos a qualquer mal, transformam um caminho de pedras, em suaves jardins: elas com seus enormes corações, nos amam sem restrições. Nunca medem esforços para nos ver bem, saudáveis e vitoriosos., por isso e muito mais, devemos retribuir de forma a ela peculiar, dando sempre o nosso carinho, o nosso respeito, fazendo com que cada um dos seus dias, sejam calmos, alegres, saudáveis e buscando sempre uma forma de retribuir tanto afeto e cuidado., pois, só assim, seremos felizes, sabendo que todo seus esfôrços, seu amor, não foi em vão!

FELICÍSSIMO DIA DAS MÃES, as que de alguma forma estiveram conosco: como cliente, vendedora, ou entregadora, ou mesmo como funcionária, nesses 30 ANOS, de trabalho do SABOR DE MINAS, pois sozinhas, jamais chegaríamos a lugar algum.

UM GRANDE ABRAÇO AS TODAS AS MÃES!

EQUIPE SABOR DE MINAS

Pão de Queijo Mineiro

Rafael — Tue, 10 Apr 2012 16:03:06 +0000

Ingredientes:

1 Kg de goma
1/2 Kg de queijo meia cura ralado
1/2 litro de leite para escaldar
5 ovos
2 colheres de mesa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
Leite, o necessário, para o ponto

Modo de Preparo:

Em uma gamela, colocar a goma. À parte, ferver o leite, a manteiga, o sal e deitar sobre a goma para escaldá-la. Esfarinhar a massa com as pontas dos dedos, acrescentar os ovos e sovar muito bem. Aos poucos, pingar leite até achar o ponto de enrolar: então, acrescentar o queijo e misturar sem sovar. Untar as mãos e fazer bolas no tamanho que preferir, colocar em tabuleiro e levar ao forno já quente. Depois de crescer, a temperatura deve ser reduzida para que os pães de queijo possam secar e corar. De forma geral, são necessários cerca de vinte minutos para estar no ponto certo de comer.

Quanto à constante dúvida de que tipo de goma ou polvilho usar, doce ou azeda, pode-se fazer de qualquer uma delas ou misturá-las em partes iguais. Porém, parece ser mais comum a preferência pelo sabor do pão de queijo feito com a goma azeda. Pode-se também, dependendo exclusivamente do gosto, usar uma pitada de canela em pó na massa, o que a perfuma e lhe dá um sabor peculiar.

Bacalhau Gadus Morhua confitado com batatas

Rafael — Thu, 29 Mar 2012 20:11:47 +0000

Ingredientes:

6 Postas de bacalhau previamente dessalgadas

300 gr de azeitonas portuguesas

4 Batatas médias laminadas

500ml de Azeite extra virgem

2 Ramos de tomilho

3 Tomates sem pele e sem caroço em cubos

1 Pimentão vermelho sem semente e laminado

Preparo:

Leve ao forno o bacalhau juntamente com as batatas laminadas, azeitonas portuguesas, pimentão vermelho, tomilho em forma de terrine cobertas com papel alumínio por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e volte com o bacalhau para o forno por mais 10 minutos para dourar.

Montagem:

Coloque as batatas no fundo do prato, sobre elas a posta de bacalhau e os pimentões vermelhos, em volta coloque as azeitonas portuguesas. Decore com tomates picadinhos, regue com um fio de azeite e sirva.

Salada quente de espinafre com Óleo de Coco

Rafael — Wed, 14 Mar 2012 20:13:06 +0000

Ingredientes:
1 maço de espinafre (lave muito bem e use somente as folhas)
1 punhado de castanhas (nozes em pedaços pequenos e lascas de amêndoas)
1 dente de alho picado
1 punhado de secas (damascos picados ou passas)
Molho shoyu à gosto
Vinagre de arroz integral à gosto
Pimenta vermelha à gosto
2 colheres de Óleo de coco Copra Coco para refogar
Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e refogue o alho e a pimenta. Jogue o espinafre e abafe a panela para o espinafre começar a murchar. Aguarde 30 segundos e mexa. Tempere com o shoyu e mexa mais para distribuir bem. Acrescente as passas ou damascos picados, mexa e desligue o fogo. Tempere com um pouco de vinagre. Em uma frigideira separada toste levemente as castanhas em óleo de coco, mexendo sempre até pegarem cor. Sirva com um fio de azeite e jogue as castanhas por cima. Este prato pode ser um acompanhamento para uma massa, arroz, ou carne.

Alfajor de Chocolate

Rafael — Mon, 13 Feb 2012 19:15:08 +0000

Ingredientes

Massa

250g de pão preto triturado (integral)
90g de chocolate meio amargo derretido
15g de manteiga
1 colher (sopa) de rum

Recheio

10ml de água
50g de açúcar
25g de amêndoa
25g de castanha de caju
150g de chocolate meio amargo picado
50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
300g chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo:

Massa

1°- Em uma vasilha, coloque 250g de pão preto triturado (ou ralado), 90g de chocolate meio amargo derretido, 15g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2°- Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 0,3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio

3° – Em uma panela, coloque 10ml de água, 50g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente 25g de amêndoa , 25g de castanha de caju e misture bem. Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

4°- Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

5°- Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino. Misture este pó obtido com 150g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria. Deixe esfriar.

6°- Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Reserve.

Montagem

9°- Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa. Leve à geladeira para firmar por +/- 30 minutos.

10°- Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Panqueca de Ricota com Espinafre

Rafael — Tue, 07 Feb 2012 20:18:03 +0000

Ingredientes:

Massa

. 1 ovo grande
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 pitada de sal

Recheio
. 1 xícara (chá) de ricota passada na peneira
. 1/2 maço de folhas de espinafre picadas (dá para usar o congelado)
. 1 cebola picada
. 1 colher (chá) de azeite
. Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma tigela e coloque na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso faça o recheio. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o espinafre e refogue até as folhas começarem a murchar.Escorra o excesso de água e acrescente a ricota. Mexa bem e tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.

Unte uma frigideira pequena antiaderente e leve ao fogo para esquentar.

Retire a massa da geladeira e encha uma concha pequena com a massa e despeje na frigideira. Gire rapidamente a frigideira, de modo que todo o fundo da frigideira fique coberto.

Abaixe o fogo e deixe a panqueca por 1 minuto ou até que a massa dourar.
Vire-a com o auxílio de uma espátula e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire a panqueca e repita o procedimento com o restante da massa.

Num prato, disponha uma panqueca, espalhe um pouco do recheio e enrole-a, como um charuto. Sirva com molho de tomate e queijo parmesão ralado.

Brigadeiro de Castanha de Caju

Rafael — Wed, 11 Jan 2012 18:08:11 +0000

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 50g de castanha de caju tostada sem sal
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.

Pavê de Nutella com Morango

Rafael — Fri, 06 Jan 2012 18:34:20 +0000

Ingredientes:

. 1 pote de Nutella® (200 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 caixas de morangos
. 1 pacote de biscoito champanhe
. 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata muito bem a Nutella® e o creme de leite até formar um creme. Reserve.

2. Lave, seque e pique os morangos.

3. Umedeça os biscoitos no leite.

4. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme de Nutella®, biscoitos umedecidos e morango. Leve para gelar.